¿QUÉ PODRÁS COMER EN LA SIERRA?
Pachamanca: Es un plato típico, elaborado por la cocción, al calor de piedras precalentadas, de carnes de vaca, de cerdo, pollo y cuy previamente aderezados con ingredientes como chincho (el principal), huacatay, ají, comino, pimiento y otras especias, asimismo de productos originales andinos adicionales.
Picante de Cuy: El cuy es un roedor oriundo del Perú y algunas regiones andinas de America del Sur. Se acostumbra a preparar en varias regiones de la sierra del Perú desde tiempos pre incas.
Chupe de Quinua:
Chupe proviene de la palabra quechua chupi que equivale a plato común. La quinua, llamada el “grano de Oro”, por su alto contenido nutricional.
Cuy Chactado: Se trata de un cuy(conejillo de indias) frito en abundante aceite bajo una piedra que hace las veces de tapa. Se suele acompañar con papas hervidas,maíz, etc.
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